研究人員相信綠色花椰菜裡含有一些特殊成份足以預防或減緩膀胱癌細胞的形成與生長. 大約在六年前,美國哈佛大學與俄亥俄州立大學就率先領導此項研究;結果發現每星期食用兩份或甚至更多份以半杯綠色花椰菜為攝取單位的男性,比較那些非常少吃或是根本不吃花椰菜的男性,其罹患膀胱癌的機率降低了約44%;每年全美國約有13,000人死於膀胱癌.
來自俄亥俄州立大學食品科學系教授也是以上研究的共同作者Dr. Steven Schwartz表示:”初步實驗數據顯示,這些花椰菜裡的特殊成份可能可以抑制或減緩膀胱癌細胞的生長.” 當然他同時也警告,這些研究結果都還是處與非常初步的階段. 研究人員首先從綠色花椰菜的嫩芽中發現一種名叫glucosinolates的成份;在咀嚼消化的過程裡,這些植物化學物會進一步形成一種研究人員相信足以抗癌的物質名為isothiocyanates. Dr. Schwartz與其研究夥伴更將花椰菜嫩芽中的isothiocyanates附加在不同系列的膀胱癌細胞裡作進一步的分析觀察;結果發現”癌細胞的成長減緩許多,”特別是對於那些迅速擴散到身體各部份的膀胱癌細胞. 以上研究結果均發表於
然而,研究團隊裡另一位俄大血液腫瘤學的副教授Dr. Steven Clinton隨後指出:”我們沒有理由相信isothiocyanates是花椰菜中所含唯一一種抗癌成份,…花椰菜裡至少還含有其他12種有趣的成份;我們正積極作更多的研究以決定這些成份到底是一塊兒發生作用還是單獨作用,還有他們在癌細胞上能夠發揮何種功能.” 此外,屬於十字花科植物的蔬菜都可能和綠色花椰菜一樣,富含類似有益健康的植物化學物,譬如捲心菜,白色花椰菜,球芽甘藍,羽衣甘藍等同類型蔬菜.
參考資料:(1) ”Broccoli
may help beat bladder cancer” (
http://www.reutershealth.com/en/index.html
(2) ”Broccoli Packs Powerful Punch To Bladder Cancer Cells ” (2005-07-29/ScienceDaily)
http://www.sciencedaily.com/releases/2005/07/050729063801.htm