“多吃優格或許可以幫助降低體脂肪進而達到減重的目的” (2005-03-21,Taiwan Scientific Health News)

當有些節食者在擔心攝取過多的卡路里尤其是乳製類食品會導致體重上升之時,一項最新的研究報告卻顯示,多吃優格(Yogurt)反而可以幫助燃燒體內過多的脂肪而達到減重的目的(原始資料來源:” ‘Experimental Biology conference’ at ‘April issue of the International Journal of Obesity‘, 2005 ).

來自田納西大學的營養系教授Dr. Michael Zemel所領導的研究團隊,在一項為期十二週的研究報告裡發現,患有過度肥胖的成人一天吃三份不含脂肪的優格(fat-free yogurt)搭配其它的節食計劃;結果有吃優格的減肥病患者比光靠降低卡路里為目標卻未吃優格的減肥病患者減少超過22%的體重,61%的體脂肪,及81%腹部周圍的脂肪;研究人員分析其結果認為從攝取低脂肪乳製類食品(low-fatv dairy products)中所獲得的鈣質與蛋白質或許能夠幫助燃燒體內脂肪進而達到減重的目的.

Dr. Michael Zemel強調,“在以上這項實驗裡,優格不僅僅可以使吃優格的減肥病患者減少體重,吃優格的減肥病患者的體重平均還減少了14磅 – 他們可說具有雙倍的效果來維持身上較不含脂肪,所謂瘦的肌肉質量(lean muscle mass).” Dr.Michael Zemel又說, “當你在減肥時,這是一個很重要的觀念,那就是你希望減掉身上的肥肉而不是身上的肌肉,肌肉能幫助你燃燒卡路里,而它往往在減肥時也同時被妥協掉了.” Dr. Michael Zemel是第一位長期致力於鑽研鈣質與體重管理關係方面的先鋒,他發現經由微小改變體內肥胖細胞中的鈣質標準,有跡象顯示或許可以有效地控制與分解細胞中所產生的脂肪; 攝取含高量鈣質的飲食似乎可以啟動身體燃燒更多脂肪並減少身體所新生成的脂肪含量. “提高體內鈣質標準,你就不會失去骨質密度,同時又可以保持身體一定程度的肌肉質量,加速降低體脂. 一些低脂的乳製食品如優格可以幫助你比較容易達到此目標.” Dr. Michael Zemel下了如此的結論.

不過,另一位來自喬治亞大學食品營養系副教授,Ruth Harris 卻認為,”以上研究結果雖然提供了我們一些數據,顯示鈣與乳製食品中的蛋白質在消除體脂肪及減重方面或許扮演了一個重要的角色;不過研究人員至今還是沒有找出為什麼鈣和乳製食品中所含的蛋白質具有加速燃燒體脂肪效果這項建議背後真正的科學原因,…. 除非我們能夠進一步,更深刻地去仔細了解負責降低體脂肪的整個反應機構.”

參考資料:(1) “eating yogurt may help reduce body fat” “can increased calcium intake help to burn fat?” (ASFSA Press Release)

http://athleticscholarships.net/lose-weight-yogurt.htm

(2) “Yogurt may help dieters shed more body fat”(2005-03-2 15:42:38 -0400, Ruters Health)

http://www.reutershealth.com/en/index.html

(3) “Yogurt May Help Burn Fat, Promote Weight Loss”(Friday, March 18, 2005,WebMD News)

http://www.foxnews.com/story/0,2933,150854,00.html