葡萄乾可以幫助對抗蛀牙 (2005-06-11,Taiwan Scientific Health News)

 

 

聽起來又甜又膩的葡萄乾竟然能幫助您抵抗蛀牙? 感覺好像有些不可思議.  不過不用懷疑,美國研究學者最近發現葡萄乾裡的確含有一些特定的成份可以幫助您對抗口中日易滋生的細菌,進而避免引發蛀牙及牙周病變.

 

來自芝加哥伊利諾大學的牙醫系教授Dr. Christine D. Wu與其研究同仁發現黑色的葡萄乾中含有所謂的植物化學物’(phytochemicals) - 包括oleanolic acid, oleanolic aldehyde, betulin, betulinic acid5-(hydroxymethyl)-2-furfura五種植物抗氧化物;實驗數據顯示這些植物化學物能夠阻礙口中兩種最常見的細菌滋生,這兩種細菌分別是Streptococcus mutansPorphyromonas gingivalis,前者會造成口腔蛀牙,後者會造成牙周病. 其中Oleanolic acid可以抑制口中細菌成長以避免長期附著於牙齒表面而形成牙菌斑,最後導致蛀牙.

通常我們對葡萄乾的印象是又甜又,而只要是又甜又牙的食物通常都被人們認定為會引起蛀牙,”Dr. Wu 如此表示. “不過我們的研究數據顯示恰恰相反;葡萄乾中所含的植物化學物(phytochemicals)不但可以保健我們的牙齒,防止口中細菌滋生,還能避免防範蛀牙及牙周病的產生.”Dr. Wu 又說:”其實會黏牙的食物本身並不盡然會引起蛀牙,倒是添加在食物裡的蔗糖有可能會導致蛀牙.”

 

參考資料:(1) “Raisins May Help Fight Cavities”(June 08, 2005/WebMD)

 

                http://my.webmd.com/content/Article/107/108420.htm

 

             (2) “Raisins may fight cavities and gum disease – study”(June 08, 2005/Reuters         Health)

             http://news.yahoo.com/news?tmpl=story&u=/nm/20050608/hl_nm/raisins_dc